
Notre recette coup de coeur, saine et nourrissante !
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de Buddha Bowl
- 1/2 petit chou-fleur
- 1 patate douce
- 100 g de quinoa
- 6 radis, 2 poignées de roquette, 1 avocat
Vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C. Coupez le chou-fleur en bouquets et la patate douce en morceaux moyens.
- Placez le chou-fleur, la patate douce et les pois chiches sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez de Buddha Bowl, versez l'huile d'olive et faites cuire au four pendant 20 minutes.
- Rincez le quinoa. Placez-le dans une casserole et couvrez-le d'une bonne quantité d'eau. Portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Coupez les radis et l'avocat, préparez la roquette. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et réservez.
- Servir en disposant les ingrédients séparément dans deux bols et en les arrosant de la vinaigrette.