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Soupe miso aux nouilles Udon

Soupe miso aux nouilles Udon

Cette recette a été imaginée autour du bouillon à base de pâte miso. Un bouillon assez simple à réaliser et qui constitue une excellente base pour l’ajout de nouilles, de légumes et de protéines.

Ingrédients (2 personnes)

  • 150 g de tofu, coupé en cubes
  • 250 g de nouilles udon
  • 75 cl d'eau
  • 100 g de champignons shiitake, coupés en tranches
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de miso brun
  • 1 cuillère à café de Shichimi
  • Oignons verts et nori pour garnir


Instructions

  • Lavez et coupez les champignons shiitake en tranches.
  • Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante.
  • Versez 75 cl d'eau dans une grande casserole, ajoutez l'huile et les épices, remuez pour les dissoudre. Faites cuire pendant 5 minutes. Ajouter le tofu et les champignons et laisser cuire pendant 10 min.
  • Ajouter le miso et les nouilles et remuer.
  • Servir immédiatement. Garnir d'oignons verts et saupoudrer de Shichimi si désiré.