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Plateau de Mezzés

Plateau de Mezzés

Temps total : 40 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients

Houmous : 400 g de pois chiches cuits en conserve, 2 c. à soupe de crème de sésame (Tahini), 1 citron vert, 1 gousse d'ail, 1 c. à café de Cumin Moulu, 1cl d'huile d'olive, 1/2 c. à café de Sel Aromatisé, 1/2 c. à café de Paprika Fumé

Salade des légumes et poulet : 4 blancs de poulet, 1 c. à soupe de Shawarma, 1 courgette, 1 poivron rouge, 1/2 chou blanc, 1 oignon. 1 c. à café de Ras El Hanout, D'huile d'olive, 1/2 citron

Falafel express : 500 g de pois chiches cuits en conserve, 3 gousses d’ail, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1/2 bouquet de persil plat, 1 petit oignon, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à café de Mélange Libanais

Instructions

Houmous :

  • Egouttez les pois chiches puis les rincez. Dans un blender ou mixeur, mettez les pois chiche, la crème de sésame, le jus du citron vert, l'huile d'olive, l'ail et le cumin, et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse, homogène et lisse.
  • Saupoudrez de paprika.

Salade des légumes et poulet au four :

  • Mélangez un peu d´huile d'olive avec le mélange Shawarma. Placez le blanc de poulet dans la marinade pendant 10 min (30 min de préférence).
  • Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les légumes coupés avec l’huile et le mélange Ras el Hanout et faites cuire 15 min au four. Ajoutez le poulet mariné et poursuivez la cuisson 15 min ; le poulet doit être cuit.
  • Placez les légumes et le poulet dans un saladier et arrosez de l´huile d'olive et le jus de citron. Mélangez et servez.

Falafels :

  • Préchauffez le four à 220°c.
  • Égouttez bien les pois chiches.
  • Épluchez l’ail et l’oignon et effeuillez le persil.
  • Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixez de manière à avoir une pâte homogène.
  • Réalisez de petites boules de pâte bien ferme en tassant bien la pâte entre vos doigts.
  • Places-les sur une plaque de cuisson et faites cuire 20 minutes environ jusqu’à ce les falafels soient bien dorés.