Ingrédients (4 personnes)
- 4 courgettes
- 500 g de brocoli
- 2 carottes
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de Mélange de Beaux Jours
- Sel de mer
- Un filet d'huile d'olive et quelques brins de coriandre ou menthe
Instructions
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
- Lavez vos légumes et coupez les en petits morceaux.
- Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Sortez les légumes de l'eau, ajoutez les épices et mettez les avec dans un mixeur.
- Mixez-les jusqu'à obtenir un mélange homogène épais. Ajoutez le lait de coco.
- Mettez le tout dans une casserole et chauffez-le.
- Vérifiez l'assaisonnement et servir bien chaude avec de la coriandre et un filet d'huile d'olive.