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POIVRE VERT EN GRAINS

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On l'aime pour ces notes fruitées, un peu pimentées, et très aromatiques qui apporte plus de saveur au plat.

En cuisine, majoritairement utilisé en cuisine salée, il est utilisé en particulier dans les terrines mais il peut assaisonner toutes les préparations tels que dans les de canard, de volailles. Le sucré-salé lui conviendra également.

Du fait de la puissance de ses arômes complexes, il est souvent utilisé en sauces et  marinades. Le poivre vert est à ce titre un aliment majeur dans la cuisine chinoise, particulièrement cantonaise.

Origine: Vietnam

Quantité: 60g

Le saviez-vous ?

Dans le cas du poivre vert, la baie est cueillie avant la maturité ce qui donne au poivre une couleur verte typique et une plus grande douceur. Son piquant est bien moins prononcé et il est en revanche plus parfumé.