
C’est un mélange que l’on utilise très souvent, en ce moment. Il rappelle le Moyen-Orient, son parfum et ses plats typiques. Il invite au voyage.
Notre mélange Libanais est composé de sel de mer, thym, citron, origan, sésame, cumin et coriandre. Il est inspiré du Zaatar.
#1 La vinaigrette parfumée
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ jus de citron
½ cuillère a café de mélange Libanais
¼ cuillère a café de moutarde
¼ cuillère a café de miel
Du sel et du poivre noir !
Mélangez tous les ingrédients ensemble.A servir sur des crudités (salade, tomates, concombres…)
#2 Les boulettes Kefta
500 g de viande haché
1 échalote
1 œuf préalablement battu
1,5 cuillère à café de mélange Libanais
1cuillére à café de paprika
Des herbes : menthe, et persil plat finement coupés
Mélangez tous les ingrédients et laisser poser au minimum une heure.
Formez des boulettes et disposez les dans une poêle chaude. Retournez de temps en temps.Vous pouvez les servir avec un coulis de tomates.
#3 Le poulet confit
Ingrédients:
2 cuisses de poulet
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de notre mélange libanais
1 citron jaune
Des herbes : du persil
Dans un plat allant au four disposez les cuisses de poulet entaillés, préalablement imbibés d’huile, d’ail haché et de mélange libanais. Couper des rondelles de citrons et disposez les autour du poulet.
Enfin ajouter le persil, et enfourner environ 60 min en fonction du four.