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Soupe de chou-fleur et pommes de terres

Soupe de chou-fleur et pommes de terres

Envie de soupe ? Découvrez cette recette facile, réconfortante et nutritive avec notre mélange Umami !

Ingrédients (4 personnes)

  • 350 g de chou-fleur
  • 350 g de pommes de terre
  • 200 g d'oignons
  • 4 cuillères à café de Umami
  • 25 cl de crème fraiche liquide ou crème végétale
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel de mer

Instructions

  • Pelez les oignons et les pommes de terre. Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les puis égouttez-les et coupez-les. Hachez les oignons, coupez les pommes de terre en petits morceaux. Saupoudrez de 2 cuillères à café d'Umami.
  • Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y fondre l'oignon puis ajoutez les morceaux de chou-fleur et de pommes de terre, le reste d'Umami, un peu de sel et 70 cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire doucement pendant 20-30 minutes.
  • Pour finir, passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté. Ajoutez la crème fraîche. Chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement et servez.