Impossible de résister à ces muffins ultra moelleux! Recette de muffins sans sucre raffiné ni beurre.
Ingrédients (12 muffins)
- 280g (2 tasses) de farine d'épeautre complète
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de Cake Factory
- 35 g (1/2 tasse) de noix de coco râpée
- 100g (1/2 tasse) de sucre de coco
- 2 œufs
- 125ml (1/2 tasse) de lait au choix
- 80ml (1/3 tasse) huile de noix de coco
- 1 petite poire mûre pelé et épépiné
- 85g (2/3 tasse) de framboises surgelées
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C. Mélangez la farine, la levure chimique et Cake Factory dans un grand bol. Ajoutez la noix de coco et le sucre de coco et mélangez le tout.
- Battez les œufs, le lait et l'huile ensemble. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer la poire et les framboises.
- Remplissez 12 moules à muffins.
- Faire cuire au four préalablement préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.